das sollte Tiramisu sein....
wiedersprechen muss...
kein Sahnelikör...sondern Marsala, oder Amaretto (das ist original Italienisch)
2 Eigelb und zwei ganze Eier, steigert das Volumen...
am besten ist lösslicher Cafe, ein sehr starken Mocca machen, das ist der Gaumenschmaus, zwischen den Komponenten..süss und bitter, das hauptsächlich das Tiramisu zum Tiramisu macht..
Mascarpone auf Zimmer Themperatur bringen, sonst gerinnt die ganze Schlotze, und wird griesslig...
ausserdem nach und nach eingeben...
mhh ...für 7-8 Pers. da bekommen vier davon sicherlich nichts, und sind beleidigt..*ggg
sorry kann`s nicht lassen zu verbessern...
nicht böse
....
als Mittagessen sehr einfach und schnell zubereitet, äußerst lecker, aber Achtung: ein absoluter Kalorienbomber!
Zutaten pro Person:
150-200 g Spinatnudeln (grüne Nudeln)
150 g gekochter Schinken
1 Becher Schlagsahne (175 ml)
3 Eigelb
Salz
Pfeffer
Parmesan oder anderer Reibekäse.
Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Drei Eier aufschlagen, das Eiweiß ablaufen lassen (kann anderweitig verwendet werden), die Eigelb gründlich mit der Schlagsahne verrühren. Den Schinken in ca. 1 cm² kleine Stücke zerschneiden und in einer Pfanne anbraten, bis er anfängt braun zu werden. Das Eigelb-Sahne-Gemisch dazugießen, alles gut verrühren, aufkochen und danach unter regelmäßigem Rühren ca. 3 min bei geringer Hitze köcheln lassen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die fertig gekochten und abgeschreckten Nudeln auf einen gewölbten Teller geben, die Soße darübergießen und das Ganze mit Reibekäse bestreuen. Guten Appetit!
Als kleine Variation kann man zu der Soße auch Champignons, kleingeschnittene Tomaten u.ä. geben.
Das Ganze ist für den Moment äußerst sättigend, allerdings könnte man kaum eine Stunde später schon wieder ... ;-)
400gr Mehl
400gr Zucker
400gr Butter
1 Becher saure Sahne
1/2 Pckg Backpulver
5 Eier
daraus bereite man/frau einen geschmeidigen Teig, teile diesen in 4 Teile (je ca 425gr) und setzte je Teil hinzu:
Klecksweise (je 1 gut gehäufter EL) auf ein gefettetes (oder Backpapier) Backblech verteilen, Oberfläche "begradigen". Bei ca 190° 20-23min ausbacken. Abkühlen lassen. Mit Zitronenglasur (Puderzucker und Zitronensaft) überziehen und mit bunten Zuckerstreuseln bestreuen.... SÜÜÜÜÜÜÜÜÜÜÜÜÜÜÜßßßßßßßßß !!!!
Endlich komme ich dann auch mal in mein eigenes Forum *lol*
Also: eine meiner Lieblingstorten ist die Eierlikörtorte. Sie ist einfach und schnell zubereitet und schmeckt einfach GÖTTLICH!!!!
Man leihe sich:
5 Eigelb
1 Pckg Vanillezucker
200gr gemahlene Mandeln
100gr geraspelte Blockschoki (oder Schoki mit hohem Kakao-Anteil)
1 EL Weinbrand
1 EL Rum
1/2 Pckg Backpulver
80gr Zucker
80gr Butter
alles gut miteinander verrühren
5 Eiweiß mit 1 EL SanApart steiff schlagen, unterziehen
In einer Springform 28cm bei ca 175° 50-55min ausbacken, auskühlen lassen, Boden teilen (Springform mit Backpapier auskleiden!)
ca 1,2l Sahne mit dem Rest der Packung SanApart steif schlagen, den unteren Boden mit ca 0,5l bestreichen, den oberen Teil auflegen, weiter 0,5l Sahne aufstreichen, den Rest der Sahne mit Tülle als Sahnekrönchen rundherum an den Rand geben (Achtung! keine Lücken lassen!!!) Den Eierlikör in die Mitte geben, die Sahnekrönchen mit Schokodekor nach Gusto verzieren. Fertig ;-)
Einen großen Dank an alle, die dafür sorgen, dass unsere Gaumen mit köstlichen Freuden verwöhnt werden können!!!!!!!
Sanapart ist tatsächlich so etwas wie Sahnesteif, ist aber nicht so "mehlig" vom Geschmack her und einfacher zu verarbeiten - hält uach länger steif!!!
sag ist es auch ohne möglich??
hab nämlich auch schon torten gebacken, wo ich hinterher drauf kam, daß ich das backpulver vergessen hab.
und sie wurde genauso gut...
lg
Klar gehts bestimmt auch ohne, nur wie lange hält Sahne OHNE steif in irgendeiner Form, wenn sie nicht grad gefroren ist???!?! Backpulver zu vergessen macht rein geschmacklich rein gar nichts, nur wird der Kuchen dann nicht so locker....
Da ich eigendlich Patisser bin ..manchmal auch Koch und manchmal auch im Service bin hab ich was feines süsses für euch..
da das süsse eher meine Spezialität ist..
Schokoladen Torte (Sacher darf ich sie nicht nennen, obwohl es fast das Orginal vom Hotel Sacher in Wien ist)
200 g Butter
200 g Puderzucker
160 g Eigelb
100 g Eier
250 g dunkle Kuvertüre (mind.60%Kakaoanteil, besser ist höher)
200 g Eiweiss
200 g Mandelgriess
80 g Mehl (Typ 405)
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Apricosenkonfitüre
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für die Glasur
1000 ml Sahne
1000 g dunkle Kuvertüre
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Kuvertüre im Wasserbad langsam schmelzen lassen
die Butter, mit der hälfte des Zuckers, schaumig rühren
wenn die Butter zu weissen beginnt, nach und nach die Eier und das Eigelb zugeben..
kräftig aufschlagen
langsam die geschmolzene Schokolade einrühren
das Eiweiss mit dem Rest Zucker zu Schnee schlagen..
den Schnee unter die Butter/Eier Mischung ziehen
und zum Schluss das Mehl und die Mandeln unterheben (mehl und Mandelgriss vorher mischen, so gibt es keine Klümpchen und man muss das Mehl nicht sieben)
in eine Form geben und bei 160°-180° C backen
ca 40min...richtet sich aber nach dem Ofen..
bei der Kuvertüre ist der Bestandteil des Kakaomassengehalts wichtig..
umso höher dieser ist, und um so weniger Zucker enthalten ist, um so hochwertiger ist die Schokolade, und zudem bitterer im Endgeschmack..
also lieber eine Lind mit 70 %, wie eine Milka nehmen*ggg
in derzwischen zeit die Marmelade mit einem schuss Rum oder Wasser aufkochen..
Die Sahne kochen und die Schokolade zugeben, so entsteht eine Glasage, das ist eine Überzugsmasse, die die Torte vor dem austrocknen schützt, und Ihr zugleich noch eine Schokoladige Note gibt..
wenn der Kuchen dann ausgekühlt ist...mit der heissen Marmelade füllen, und mit der Glasur überziehen, und schon hat man ein richtig leckeren, saftigen Schokokuchen, der sicher jede Mühe wert ist...
gutes Gelingen und schokoladiges Mampfen
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Hier zur Abwechslung mal ein Rezept aus meiner ehemaligen Heimat, dem schönen Saarland :-)!
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Hinweis: Menge der Kartoffel natürlich abhängig von Anzahl der Esser, ¿¡logisch?!
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Rohe, geschälte Kartoffeln reiben.
1-2 Zwiebeln hacken.
--> Beide Zutaten in einem Sieb abtropfen lassen.
Speckwürfel mit viel Fett anbraten.
Petersilie
2 Eier
Muskat, Pfeffer und Salz
Alles in eine Auflaufform geben, glatt streichen und mit Öl bedecken.
Es dauert recht lange aber es lohnt sich!
Ca. 1,5 Stunden bei 200 Grad (Backzeit abhängig von Menge!).
Hinweis: Statt Thunfisch kann man Schinken oder Fleisch nehmen oder oder...
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Die Füllung:
2-3 mittelgroße Zwiebeln
1 Paprika
4-5 mittelgroße Tomaten
Knoblauch, Petersilie
Salz, Paprikapulver und Pfeffer
Reichlich Öl; später brauchen wir einen Teil für den Teig
300 gr Thunfisch in Öl
Das Gemüse (außer Tomaten) zerkleinern und zusammen mit dem Öl köcheln lassen.
Sobald das Gemüse fast fertig ist, salzen und pfeffern und die geschälten und gehackten Tomaten hinzufügen. Weiter kochen lassen bis die Masse eingekocht ist, d.h. die Zwiebeln glasig sind. Eine Prise Paprikapulver hinzufügen und den Thunfisch kurz köcheln lassen.
Vor der Weiterverarbeitung abkühlen lassen.
Der Teig:
500 gr Mehl
200 cc lauwarmes Wasser
12 Esslöffel Öl (z.B. von der Füllung)
1 kl. Löffel Salz und Paprika
1 Stück Hefe (ca. mandelgroß) oder 1 Beutel Trockenhefe
Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte ein Loch machen und alle Zutaten hineingeben. Alles mit den Fingern oder einem Holzlöffel mischen. Die Masse muss weich und elastisch sein und darf nicht kleben. Wenn notwendig noch Mehl oder Wasser dazu geben.
Zum Schluss 3-4 Löffel Öl dazu geben und noch einmal durchkneten.
Eine Kugel formen und 1 Stunde ruhen lassen.
Die Empanada:
Den Teig in 2 Teile teilen: Ein Teil ist der Boden, der andere Teil der Deckel. Den Boden gleichmäßig ausrollen: oval oder rund, ca. 2 mm dick. Auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Den Boden mit der Füllung belegen (Achtung, die Füllung darf nicht zu nass sein!).
Jetzt den Deckel ausrollen und auf den Boden mit der Füllung legen und andrücken. Den Rand wenn gewünscht, mit Verzierungen (die vorher aus einem Teigrest gemacht wurden) dekorieren.
Mit einem verquirlten Ei bestreichen und den Deckel mehrmals mit einer Gabel einstechen (damit der Dampf entweichen kann).
Im vorgeheizten Backofen (200-220 Grad) auf der mittleren Schiene ca. 45 Minuten backen lassen bis die Empanada goldbraun ist.
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kullanmuru ..
bine* .