nein, für dieses rezept braucht ihr keinem die augen rauszuholen ;-))
Schokoladenaugen
für 45-50 stk
brauchst du:
20 dag mehl
18 dag staubzucker
3 eier
25 dag mehl
3 dag kakao
marillenmarmelade zum zusammensetzen
halbbitterkuvertüre zum tunken
- margarine + staubzucker schaumig rühren + eier nach- einander
- mehl + kakao versieben + einrühren
- dressiersack mit kleiner lochtülle befüllen
- auf ein befettetes (oder besser backpapier, oder silikonauflage!) backblech "augen" - ca. 1-2 cm durchmesser spritzen (auf die abstände achten, da die masse auseinanderläuft!)
- bei 180°C ca. 10 min backen.
- auskühlen lassen
- immer 2 augen mit marmelade zusammenkleben und halb in die kuvertüre tunken
dieses rezept hab ich einer ganz tollen bäckerin abgeluchst ;-)
Hallo, ich hab mir jetzt die Zutaten abgeschrieben und bin über die zweimalige Mehlnennung etwas gestolpert. Bitte kannst Du mir erklären, wann das zweite Mal das Mehl zugefügt werden soll??
Vielen lieben Dank und einen wunderschönen 2. Advent
Goggo
das waldviertel ist ja bekannt für seine leckeren mohnsachen...
MOHNZELTEN
für den TEIG brauchst du:
50 dag glattes mehl
30 dag mehlige erdäpfel - gekocht (am besten am vortag) und passiert
25 dag butter
2 eier
2 EL sauerrahm
etwas salz
½ TL natron
MOHNFÜLLE:
20 dag geriebener Mohn
15 dag zucker oder honig
10 dag butter
1 packerl vanillezucker
etwas zimt
ein schuß rum
ZUBEREITUNG:
- mehl, erdäpfel, eier, rahm, salz und natron zu einem teig verkneten..
- in gleich große stücke teile - ca. knödelgröße
- flachdrücken
- mohnfülle rauf
- knödel formen
- auf einem befetteten blech flachdrücken
- mit einer gabel mehrmals einstechen
- im ofen bei 200°C ca. 15 min. backen.
dieses rezept stammt von einer mohnbäurin aus armschlag, deren namen ich hier aber nicht angebe, da ich ja nicht weiß, ob es ihr recht ist im internet genannt zu werden.
falls sie das liest....HERZLICHEN DANK DAFÜR!!!
und alle mohn-tiger warne ich vor der extremen suchtgefahr!
lg
wenn die zutaten nicht aus dem eiskasten kommen, kann´s nicht schaden...
MEINE "HAUSTORTE"
(1 dag ... 10 gramm)
für den KUCHENBODEN brauchst du:
5 eier - trennen
25 dag staubzucker
1 packerl vanillezucker
20 dag mehl
5 dag Nüsse - je nach vorliebe oder allergie
½ packerl backpulver - oder weinsteinpulver, falls du´s nicht verträgst (aber ohne geht´s dank schnee auch)
2 EL kakao
125 ml öl
125 ml wasser
dotter, zucker und vanillezucker cremig schlagen
öl und wasser zugeben und ---------"-------------
mehl + backpulver mischen, sieben und abwechselnd mit nüssen und schnee unterrühren - mit der HAND versteht sich;-)
in eine tortenform rein, und im ofen bei 200°C ca. 25 min backen.
PARISERCREME:
¼ l schlagobers
20 dag schokolade - 70% oder mehr
schlagobers in einem topf erhitzen, aber NICHT kochen, schoko dazu und rühren bis sie zergangen ist.
kalt stellen - je kälter, desto fester wird die creme.
aber achtung, wenn sie nicht kalt genug ist, wird sie nicht steif!!
nur mehr mit dem handmixer aufschlagen, und dann in die 2x aufgeschnittene torte und oben drauf schmieren.
ich mach am liebsten die doppelte menge creme, damit ich noch genug hab zum dressieren.
keine sorge, diese creme bleibt nie über - im notfall die kinder oder nachbarskinder holen ;-))
hoffe, ihr habt freude mit meiner torte
laßt es euch schmecken!
liebe grüße
vorweg: ALLE Zutaten bitte bei Zimmertemperatur verarbeiten! (Hefe ausgenommen...)
500gr Dineklvollkornmehl
100gr Dinkelflocken
vermischen, in die Mitte ein Kuhle machen und 30gr Hefe einbröckeln
300ml Buttermilch erwärmen und dazugeben, leicht verrühren und vorgehen lassen, bis sich Blasen bilden
100gr Quark, 40gr Butter, 1 Tl Salz, 30gr Sesam hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. In eine gefettete Kastenform geben und zugedeckt ca 1 Std gehen lassen. Die Oberfläche mit etwas Wasser bestreichen und mit Dinkelflocken bestreuen, bei 190° ca 55min im Ofen ausbacken.
250gr Butter
400gr Blockschoki
100gr Schoki mit min 76% Kakao
im Wasserbad zerlassen...
10 Eier Schaumig schlagen, 2 EL Zucker und 4 EL Mehl, 1 Prise Salz, 1 Pckg Vanillezucker, 1/2 Pckg Backpulver, 1 Pckg Orangenschale, 1 EL Cayennepfeffer unterrühren, Schokomasse dazu, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. 2 Gläser Schattenmorellen (sehr gut abtropfen lassen!!!) darauf verteilen, im Backofen bei Ober/Unterhitze und 180° ca 23 min ausbacken. Fertig!
(anstelle der Kirschen geht auch ohne backen und frische Erdbeeren und Sahne dazu reichen!)
hast du´s schon mal mit weniger eiern probiert??
10 ist doch recht viel, oder nicht?
sonst klingt´s ja himmlisch!! - vor allem der cayennepfeffer klingt interessant. was ist mit zitronenpfeffer?
lg
neeeee, bist Du nicht *smile* Ich sag immer: besser nochmal fragen, als im Regen zu stehen.
Also: 10 Eier sind die korrekte Anzahl (wenn die Größe XL haben, dann kannst Du auch ruhig 2 weniger nehmen... :-P)
Pfeffersorten kannst Du beliebig ausprobieren, ich selbst habe Zitronenpfeffer noch nicht probiert. Muss aber auch sagen, dass Cayenne meist am allerbesten mit Schoki harmoniert (vor allem mit allem über 50%)... also: Versuch macht kluch!!!!!!!!
richtig bayrische Fleischplanzerl...so wie sich´s gehört..
2 alte semmeln ( brötchen, wecken)
(keine angst vor Mohn oder Sesam..nei damit)
3 Eier
ca 500 g Hackfleisch gemischt
ca 250 g Hackfleisch Rind
1 Zwiebel fein gewürfelt
Salz
Pfeffer
etwas Paprika
Semmeln in heissem Wasser einweichen, durch ein Sieb drücken, alle anderen Zutaten zugeben...
so nun mit der einen Hand alles kräftig durchmengen
bis a richtiger Baaats entsteht...
natürlich alles frisch zubereiten ( Salmonellen-Gefahr)
und in der Pfanne gut durchbraten..
Kartoffelsalat,Krautsalat...usw was einem Gefällt..
einige Varianten die ich gerne mal mache...
ein guten Schafskäse in Stückchen schneiden und in das Pflanzerl ein"bauen"...hat was griechisches..mhh lecker..
andere Käsesorten wie Morzalella, oder reifer Chamenbert hat auch was...
eigendlich kann man der Fleischmasse ja viel zumuten, man muss eben ein bisserl testen...
gutes Gelingen und leckeres Mampfen..
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bine* .
blaumama 
kullanmuru ..
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