1 Blumenkohl
Ein glas Sonnenblumenöl zum braten.
800 g Basmatireis
4 Hähnchenschenkel
Salz, Pfeffer, Zimt, Safran und gemahlene Kardamon
3 EL Sonnenblumenöl
2 Zwiebeln
½ l Wasser
200 g Mandeln, geschält und gebraten in 2 Löffel Öl
Zubereitung:
Die Zwiebeln schälen und in kleine stücken schneiden. Dann in einem Topf mit Sonnenblumenöl geben. Die gewaschenen Hähnchenschenkel dazugeben und kurz braten. Wasser, Salz und die Gewürze dazugeben und etwa 20 min. köcheln lassen.
Den reis in einen sieb geben und waschen. Dann in einer Schüssel mit lauwarmen Wasser 15 min. einweichen lassen.
Nebenbei den Blumenkohl in gleiche stücke schneiden und in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl goldbraun anbraten.
Den Topf mit dem Hähnchen kurz beiseite nehmen und die Blumenkohl mit rein tun. Dann den Reis oben drauf dazugeben.
Die Flüssigkeit sollte etwa 1.5 cm über dem reis stehen.
Dann etwa 20 min. auf mittlere Hitze kochen lassen.
Anschließend eine große flache Schüssel auf der Öffnung des Topfes legen und das ganze drehen. Dann mit Mandeln schmücken.
Tipp: Maklube wird mit Salat oder Natur Joghurt serviert.
Backofen auf 225° vorheizen,
Pizza einschieben
ca. 12-15 Min. backen lassen...
fertig!
Anmerkung für echte Profis:
Die Pappverpackung kann auch als Teller genutzt werden, erspart praktischerweise den späteren Abwasch.
Man kann auch noch etwas Käse drüberstreuen... aber Vorsicht: ausschließlich eine bereits vorgeraspelte Käsemischung verwenden, selber raspeln ist zu aufwändig und verursacht unnötigerweise schmutzige Küchenutensilien; vom Auflegen frischen Gemüses muss aus gleichem Grunde dringendst abgeraten werden. Thunfisch aus der Dose ist jedoch immer eine beliebte Alternative zum erstgenannten pestizidbelasteten Grünzeugs.
Man nehme für 2 einhalb Personen oder auch 1 und zweihalbe:
35 min. Zeit
-500 g Pasta (Capellini, Spaghetti oder Bucatini)
-125 g Butter oder noch besser 60 g Butter und
gleiche Menge an gutem Olivenöl
-100 g frischen Parmigiano Reggiano Käse oder
wenn's nicht anders geht Grana Padano
-Salz
-eine Knoblauchzehe evtl. noch ein, zwei weitere
s.Rezept!!
-und eine Hand voll getrockneten Salbei (ohne
Stiele!!)
5 l Wasser zum Kochen bringen und dann gut salzen.
Dann die pasta hineintun!!
Die letzten zwei min. - bei capellini 30 sek. - Topf von der Kochstelle nehmen
und restzeit ziehen lassen. Dann abgiessen und abtropfen lassen (nicht mit wasser
spülen!!).Während des abtropfens den Kochtopf mit ein wenig Wasser ausspülen, ausgießen und dann die Pasta wieder rein -*zack*.Ewas Ölivenöl rüberträufeln und sanft vermengen.
Parallel die Soße zubereiten:
Butter in einen Topf tun und leicht erwärmen bis sie flüßig ist evtl. jetzt das Olivenöl dazugeben.
Wer möchte kann etwas Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und ind der Butter vorsichtig fritieren.
Nicht zu heiß da sonst die Butter "verbrennt".
Genauso mit dem Salbei verfahren (2-3 min. nach dem Knoblauch).
Dann Hitze austellen und klein geschnittenen oder gepressten Koblauch sowie eine prise Salz dazu.
fertig !!!
Zum Servieren drei bis vier Esslöffel Salbeibutter über die Pasta geben, den frischen Käse rüberreiben.
An Neujahr wird der heilige Vassilios ΐgios Vassilios gefeiert, Dann bekommen die Kinder auch ihre Geschenke im Strumpf
Der heilige Nikolaus (Αgios Nikσlaos) wird natόrlich auch von den Griechen gefeiert, dieser ist jedoch der Schutzpatron der Seeleute und hat nichts mit dem rotgekleideten weiίbδrtigen Mann zu tun, der Geschenke verteilt, sondern das ist der heilige Vassνlios
Am Vortag, also 31 Dezember, gehen die Kinder von Haus zu Haus und singen "Kalanta" ein spezielles Lied zur Ankόndigung des Feiertages des heiligen Vassilios und des neuen Jahres.
Es wird von jeder Familie die Vassilσpita ein runder oder ZopfKuchen geschnitten. Ihr wird immer eine Mόnze beigemischt (Flourν). Es heißt das derjenige in dessen Stόck die Mόnze gefunden wird das ganze Jahr vom Glόck begleitet wird.
Die Verteilung in bestimmter Reihenfolge: ein Stόck fόr Jesus - eins fόr den heiligen Vasilios - eins fόr das Haus - eins fόr die Armen - dann eins fόr jedes Familienmitglied vom δlteren zum jόngsten einschlieίlich der abwesenden z.B. bei der Armee, der Seefahrt oder im Ausland.
In den meisten Familien wird die Vassilσpitta noch gebacken, es gibt sie aber auch in der Konditorei fertig zu kaufen .
Warum die Griechen eine Mόnze in die Vassilopita tun
Der heilige Vassilios, damals Bischof, hatte seinen Mitmenschen in schwieriger Kriegszeit geraten, all ihren Schmuck und alle Werte in Brote einzubacken, um sie so vor den feindlichen Plόnderern zu retten. Der Trick gelang - die wertvolle Habe war gerettet.
Vasilopita
1000 g Mehl
20 g Salz
1 Pck.Trockenhefe
100 g Zucker
100 g Butter oder Margarine, klein geschnitten
3 Eier
2 Orangen, nur abgeriebene Schale
1 TL Zimt, gemahlen
1 Prise Muskat
3 dl Milch - oder Wasser
Mehl in eine tiefe Schüssel sieben, in der Mitte eine Mulde formen und das Salz über dem Rand verteilen.
Die Hefe in einer Tasse mit einem Esslöffel Milch auflösen.
Den Zucker und die Butter oder die Margarine in die Mulde geben. Die Eier miteinander leicht verquirlen und mit der Orangenschale, Zimt, Muskat und der Milch ebenfalls in die Mulde geben. Alles zu einem festen Teig verarbeiten.
Mindestens 15 bis 20 Minuten kneten und schlagen, bis der Teig geschmeidig ist und beim Durchschneiden kleine Löcher aufweist.
In eine Schüssel legen und mit einem feuchten Tuch bedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
Nochmals kurz durchkneten und weiterverarbeiten verflechten wie bei einem normalen Zopf, dabei in einem Strang eine Silbermünze verstecken. Sie soll dem Finder Glück im neuen Jahr bringen.
Den Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und nochmals 10 Minuten gehen lassen. Evtl. mit einem Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C 60 bis 85 Minuten backen. In den ersten 30 Minuten Ofentüre nicht öffnen!
für diese köstlichkeiten braucht ihr:
25 dag margarine
30 dag mehl (am besten gemischt)
8 dag staubzucker
10 dag nüsse
2 packerln vanillezucker (der echte ist natürlich am besten)
- ganz einfach alles verkneten
- kaltstellen
- teigwürstln wutzeln, und kipferln formen (am besten mit kalten händen arbeiten, geh doch vorher ein bißchen spazieren ;-) )
ODER
- mit der kekspresse mit sterntülle direkt aufs vorbereitete blech kipferln dressieren
- 10 min bei 180°C backen
- noch warm in staubzucker/vanillezucker (ev. vorher reiben) gemisch wenden - wer will kann auch den vanillezucker weglassen
Ihr habt Gäste und einige müssen noch fahren? Gerne würdet Ihr einen Glühwein trinken?
1 l Apfelsaft
1 l Schwarzer Johannisbeersaft
Eine gewaschene und gebürstete Orange mit Nelken spicken (20 Stück)
in Miocrowelle oder auf den Herd erhitzen! Nicht kochen. Orange kann bis zum kalt werden drinn bleiben muß aber nicht. Bitte keinen naturtrüben Apfelsaft nehmen. Schmeckt zwar ,sieht aber nicht so gut aus. Auch ein paar Pfefferkörner oder ein Spritzer Zitrone machen was her. Einfach ausprobieren. Guter Saft guter Geschmack!
Prost
Selten sind die Säfte so sauer das man süßen muß die Orange ist auch "süß" bzw fruchtig. Und der warme Saft, nee du es ist aussreichend süß. Aber wer so ein richtiges Leckermäulchen ist kann ja noch zutun.
Leckerer Schokokuchen
Zutaten in ein Microwellen festen Behälter geben:
200g Butterstückchen
200g Zartbittere Schokolade
200g Braunen Zucker
in der Micro 4-5 Min schmelzen bei ca 600 watt, immer mal umrühren!
1 Päckchen Backpulver und
200g Mehl gemischt dazu (gesiebt noch besser)
4 Esslöffel Rum und
6 Eier unterrühren
Wenn eine extra Form genommen wird (Microwellen geeignet)
Diese leicht einfetten mit Kokosflocken oder Kaffepulver oder Semmelbrösel oder... bestreuen und den Teig einfüllen(muß zähflüssig sein)
Offen bei 600 watt 9-10 Min.backen.Ob er noch etwas länger braucht ist leicht zu prüfen.Behälter rausnehmen und etwas schütteln, der Kuchen muß sich leicht vom Rand lösen. Noch mal kurz rein(1-2 Min!!)wenn noch nicht richtig. Bei 600 Watt. Nicht mehr nicht weniger!!Nicht zulang, da er sonst schnell zu trocken wird.
Nach dem rausnehmen etwa 5 Min. Stehenlassen und dann erst stürzen . Mit Puderzucker bestreuen und wenn möglich mit Sahne und Eierlikör, ruhig auch warm servieren.
Also bis alle da sind und der Tisch festlich gedeckt ist, ist auch der Kuchen fertig. Die Zutaten hat man fast alle da und unverhofft kommt ja oft.
Kleiner Tipp: in einer flachen Form (gibt es welche aus Silikon) auf zweimal gemacht in der halben Backzeit ist auch gut zum belegen geeignet. Erdbeeren und Tortenguß drauf ist auch mal lecker.
War Tupperberaterin.
Also die meisten Erfahrungen habe ich mit deren Produkten gemacht. Silikon ist auch nicht gleich Silikon. Habe aber sehr gute Erfahrungen gemacht,sind einfach zu reinigen,leicht, auch mal Angebranntes geht gut raus und wenn sie runterfallen !!! Jenaer (halte die blos gut im Auge)sind sehr gut, werden aber mit heiß. Runde oder ovale große Formen sollten ca 3-4 cm hoch gefüllt sein micht sehr viel mehr. Bei kleinen Formen einfach austesten. Teig geht um mehr als das Doppelte!!! Also eine Tortenbodenform mit der Hälfte füllen, und weniger Zeit.
Na das sagt man so, wenn die dir keiner wegtragen soll.
Heißt einfach gib die blos nicht weg. Sind Goldwert.
Wenn es die älteren etwas gelblich aussehenden sind, sind sie noch besser. Wegen dem platzen!:
stelle sie nicht bei hohen Temperaturen aus einer Richtung auf. Also von nur unten oder nur von oben sehr heiß. Wenn kleine Hitze dann geht, aber volles Gas ist zu schnell zu heiß. In Backofen ist es auch sicherer kalt reinstellen und Temperatur langsam erhöhen, dann kann es auch richtig heiß werden. Auch nicht schocken. Heiß aus dem Ofen und ins kalte Wasserbad. Sind aber die besten Gefäße für Aufläufe, Salate, kalter Hund, gebackenes Eis,und solche Sachen die durchziehen sollen . Haben auch den Vorteil,das man sie auf den Tisch stellen kann und Fertiges recht lang warm bleibt. Hoffe für dich du hast für die meisten noch die Deckel. Da lassen sich super Dessert machen.(Birne Helene, Bratapfel) Wenn der Ofen eh einmal an ist, für den Auflauf, macht eine warme Nachspeise ja auch Sinn. Oder?!
Den Schokokuchen für Micro kannst du in einer grßen Form gut machen. Deckel dann zum Stürzen nehmen. Bitte heißes Jenaer nicht derb anstoßen ,soll auch zum Zerbrechen beitragen. Ist mir zwar noch nicht passiert, aber hab ich von anderen gehört.
Solino .
Eleni2504 .
bine* .
blaumama