1/2 Tasse Zucker
1 Dose Milchmädchen
1 1/4 Tassen Milch
125 gr. geschälte Mandeln in Scheiben
4 Eier
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Eier mit Milchmädchen, Milch und Mandeln im Mixer vermengen.
Den Zucker in die Pfanne geben und auf kleiner Flamme unter ständigem Rühren flüssig werden lassen. Solange weiterkochen, bis er eine klare, bräunliche Farbe erhält. Danach gießt man ihn langsam auf eine feuerfeste Form (ich nehme immer eine leere Keksdose aus Blech). Darauf achten, dass sowohl der Boden als auch die Wände der Form mit Karamel überzogen sind.
Anschließend die Milchmischung in die feuerfeste Form geben.
Deckel auf die Dose, in einen großen Top stellen, der teilweise mit warmem Wasser gefüllt ist (Wasserbad).
1 bis 1 1/2 Stunden kochen. Erkalten lassen, den Rand mit einem Messer lösen und sofort stürzen.
mhh das ist ja mal ein Forum, wo ich mich richtig auskenne...
Glückwunsch Sydänsuru..
so und zum Anfang schick ich euch mal ein Rezept
wenn Ihr eine Party habt und nicht wisst was Ihr zum Aperol reichen sollt dann hier was sehr leckeres.
Basilikum Aperol
(ca 10 Per.)
1 L trockenen Weisswein
2 Töpfchen Basilikum
ca 200 g Zucker (aber meist nach belieben)
2 Zitronen
1/4 Stange Vanille
Basilikum zupfen, und grob hacken
in ein Gefäss geben und mit Weisswein aufgiessen
Zucker und gehälftete Zitronen dazugeben
die Zitronen in dem Gefäss vorher etwas auspressen
Vanille, auskratzen und dazugeben.
Das ganze ca 6 Tage kühlen und ziehen lassen.
Jeden zweiten Tag umrühren, da sich der Zucker am Boden absetzt.
Dann alles absieben
etwas, das richtet sich auch wieder nach dem Geschmack jedes Einzelnen in ein Glas geben und mit sehr trockenem Sekt oder Champagner auffüllen, mit einem Basilikum Blatt garnieren.
Es sollte ein trockener Sekt sein, da nun ein Sirup entstanden ist, und es sonst zu süss wäre..
gutes Gelingen..
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Sekterdbeeren macht man vielleicht nicht jeden Tag, aber schmecken super...
250 g Erdbeeren
2 EL gesiebter Puderzucker
4 EL Erdbeerlikör
½ Flasche gekühlter Sekt
Erdbeeren waschen, entstielen, trocken tupfen, halbieren, in eine Schüssel geben und mit Puderzucker bestreuen. Erdbeerlikör drübergießen und zugedeckt etwa 1 Stunde stehen lassen.
Die Früchte gleichmäßig auf 4 große, gut gekühlte Gläser verteilen und mit Sekt auffüllen.
Zutaten:
4 – 8 feste, reife Tomaten
Salz
2 EL Olivenöl
¼ Tasse fein gehackte Zwiebeln
½ TL fein gehackter Knoblauch
1 Tasse frische Weißbrotkrumen
4 Anschovisfilets
eine 200 g Dose Thunfisch
3 EL gehackte Petersilie
EL Kapern
6 fein gehackte schwarze Oliven
1 EL geriebenen Parmesan
Den Ofen auf 165 Grad vorwärmen.
Etwa ½ cm von dem oberen Teil
jeder Tomate abschneiden.
Fruchtfleisch und Kerne herausnehmen.
Die Zutaten in einer Pfanne
unter ständigem Umrühren braten.
Die Tomaten damit füllen,
den Parmesan und
ein paar Tropfen Olivenöl darüber geben,
25 Minuten im Ofen backen.
Mit ein wenig gehackter Petersilie
bestreut anrichten.
160 g Reis, 200 g gekochte rote Bohnen (gerne 1 Tag alt), 2 Zwiebeln, 1 Paprika, reichlich Öl, Salz
Zubereitung:
Eine Zwiebel und ½ Paprika in kleine Würfel schneiden und in 3 bis 4 EL Öl anbraten. Den gewaschenen Reis dazugeben und anbraten. Wenn er geröstet ist, mit genügend Wasser (ca. 1½ Tassen für 1 Tasse trockenen Reis) ablöschen und salzen.
Auf kleiner Flamme kochen, bis das Wasser verbraucht ist (Eventuell noch Wasser nachgießen, wenn der Reis nicht gar ist).
Den gekochten Reis erkalten und einige Stunden stehen lassen.
Die gewaschenen roten Bohnen kochen, bis sie weich sind, erst dann Salz hinzufügen, weil es sonst noch länger dauert. Die Bohnen abgießen. Sie können (sollten) vor der Zubereitung des Gerichts einige Stunden oder 1 Tag stehen. Das Bohnenwasser nicht weggießen, weil es noch benötigt wird.
Eine Zwiebel und den Rest der Paprika in kleine Würfel schneiden und in 3 bis 4 EL Öl anbraten. Die Bohnen dazugeben, einen Teil mit der Gabel zerdrücken, etwas Bohnenwasser hinzufügen (wegen der Farbe), dann den Reis. Alles gut miteinander vermischen. Dazu können Fleisch oder Spiegelei, Salat und Tortillas gereicht werden.
Vamos a comer.....arroz y frijoles!
Viel Spass mit deiner Seite Syd, sicher werde ich öfter mal reinschauen :).
lg, a.
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bine* .
mars ..
Stefan Administrator..