Hirse ist das weltweit älteste Brotgetreide. Die ersten ungesäuerten Fladenbrote wurden vor ungefähr 8000 Jahren aus Hirse hergestellt und zwar sowohl in Mesopotamien als auch in China. Unter Hirse versteht man eine ganze Gruppe von Getreidearten mit kleinen Samenkörnern. Der Name stammt aus dem indogermanischen und bedeutet übersetzt "Nahrhaftigkeit". Tipp: Vor der Zubereitung unter heißem Wasser abspülen.