Hallo miisa,
"umkreisen" ist - um es mit Herrn Wahrig zu sagen - "im Kreis um etwas gehen, fahren, sich bewegen". Von daher ist das Beispiel mit den Steinen (nur) eine interessante poetische Metapher ... Für den Satz mit den Vögeln ist es zutreffend: "die Vögel umkreisen das Aas" ist korrekt.
Zu deinen weiterführenden Fragen: erst einmal "keine Ahnung". Ich fürchte, Germanistik hat mit Deutsch sprechen soviel zu tun, wie Informatik mit Telefonieren.
Ciao, Tamaraal.
