Ich glaube, an Stelle der Sternchen muss man sich jeweils einen konkreten Namen denken. Und weil der Satz mit einem Fragezeichen endet, nehme ich an, dass es Personen aus der Familie sind, an die geschrieben wird. ("Genießen A und B ihre Zeit bei der Großmutter, und arbeiten X und Y fleißig?")
Daher würde ich den Satz so formulieren:
"ELPIZO OTI OLOI EISTE KALA.
APOLAMBANOUN * & * TO XRONO KONTA STH GIAGIA TOUS, KAI DOULEYOUN * & * ME EPIMELEIA?"
