"Weil man den Inspektor nicht lenken konnte*, handelte man über die Analyselabors: Michele hatte gute Beziehungen zum Personal des Labors der Gesundheitsbehörde von Caserta, das sich damit beschäftigte, die Blutproben, die dem Vieh entnommen worden waren, zu analysieren."
"capo" scheint mir hier eher im Sinne "Stück Vieh" zu verstehen zu sein, nicht so, dass die Proben dem Kopf entnommen wurden...