Ein gestrichener Löffel ist das, was uebrig bleibt, wenn man vom gehäuften Löffel die Menge "abstreicht" (also zB mit einem anderen Loeffel oder dem Finger entfernt), was über den Löffelrand hinausragt.
Schau mal hier:
http://www.sign-lang.uni-hamburg.de/hlex/legende/l3/l380.htm
