Auf einem großen Brett , Pfeffer und Kräuter der Provence verstreuen und das Filet darin wälzen.
In einer Pfanne etwas Olivenöl heiß werden lassen und das Filet von allen Seiten scharf anbraten, so ca. 5 Minuten.
Alles gut mit einander vermischen und mit und Pfeffer abschmecken.
Jetzt das Filet mit einem scharfen Messer in sehr dünne Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten.