Italienisch

Italian Dinner

23.09.2004

Ich brauch eure Hilfe.

Wer kann mir das Rezept von Rindercarpaccio geben?

Muss man Lungenbraten nehmen oder Rinderfilet??

(Ich meine das, mit Ruccola-Salat)

Vielen, vielen Dank!!

gioia

➤

das sind die zutaten für 4 personen!!

;)

Senf: 1 Teelöffel

zusätzliches Olivenöl zum braten

grob gemahlener Pfeffer

getrocknete Kräuter der Provence

Zucker: 1 Teelöffel

Parmesankäse am Stück

1-2 Handvoll Rucola

Balsamico Essig: 1 Esslöffel

Olivenöl: 60 Milliliter

Rinderfilet: 400 Gramm

Das Rinderfilet waschen und trocken tupfen.

Auf einem großen Brett

, Pfeffer und Kräuter der Provence verstreuen und das Filet darin wälzen.

Alles gut andrücken.

In einer Pfanne etwas Olivenöl heiß werden lassen und das Filet von allen Seiten scharf anbraten, so ca. 5 Minuten.

Heraus nehmen und zur Seite stellen.

Während das Filet ruht, ein Dressing aus dem Olivenöl, Essig, Senf und Zucker herstellen.

Alles gut mit einander vermischen und mit

und Pfeffer abschmecken.

Jetzt das Filet mit einem scharfen Messer in sehr dünne Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten.

Den gewaschenen Rucola darüber verteilen und mit dem Dressing beträufeln.

Zum Schluß mit einem Sparschäler Parmesanspäne schneiden und dekorativ über allem verteilen.

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Ich persönlich nehme Rinderfilet, dann Grana und Ruccola, und oben drüber gebe ich Champignon (frische) in Scheiben geschnitten!!!

Balsamico und Olivenöl!!!