Das ist die Antwort auf Beitrag 17589178

Portugiesisch

Bahiano

12.06.2006

...und kennt auch die Teile nicht, wagt aber dennoch eine Versuch!

Das Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen.

Sobald es gekocht hat, vom Herd nehmen und zur Seite stellen.

Das Mehl zusammen mit der Hefe und dem Natron in eine Schüssel geben.

Danach das heiße Wasser (nicht mehr kochend) langsam in das Mehl geben und dabei mit einem Holzlöffel oder

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von Hand gut durchmischen.

Der Teig muss leicht und dünn sein.

Nach diesem Vorgang den Teig abdecken und eine halbe Stunde lang ruhen lassen.

Das Öl gut erhitzen.

Mit Hilfe eines mit Wasser befeuchteten Löffels den Spritzbeutel befüllen und anfangen, in das heiße Öl zu pressen und zwar von der Mitte der Pfanne an spiralförmig nach außen.

Mit zwei Gabeln den Teig in Bewegung bringen.

Dabei die Gabeln so drehen, dass sie gleichmäßig fritieren.

Wenn sie gold-gelb sind, aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchenpapier [Zewa] abtropfen lassen.

Nachdem das Öl abgetropft ist, mit einer Schere [entweder

1. überstehende Sücke abschneiden

2. in Sücke schneiden

weiß leider nicht, wie die Teile aussehen]

und mit Zucker und Zimt bestreuen.

*Falls beim Fritieren die Farturas zu schnell gold-gelb werden, die Hitze herunterdrehen.

*Falls beim Zubereiten des Teiges dieser zu fest (zäh, hart, etc.) wird, etwas mehr heißes Wasser zugeben.

<-- ist zwar kein Koch...

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Re: <-- ist zwar kein Koch...

Oi Bahiããããããno,

hier ist deins besser als meins:

Mit zwei Gabeln den Teig in Bewegung bringen.

Aber Gabeln gleichmäßig frittieren?

Ich weiß nicht so recht ...

;-))

Farturas sind wohl dasselbe wie Churros, eine Art Schmalzgebackenes:

http://cafelisboa.no.sapo.pt/72.jpg

http://www.nudonation.com/archivos/churro.jpg

Gruß, Coqueiro

IT FR D3 PT EN .

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re: Re: <-- ist zwar kein Koch...

Ja, fand ich auch komisch ;-)

wahrscheinlich muss man sie im Teig drehen (ähnlich wie beim Spaghetti-Essen), wobei dann der Teig an den Gabeln langsam hängenbleibt, oder irgendwie so ähnlich...