"Gopfridstutz" ist eine Verballhornung des ursprünglichen Fluches: "Gopferdammi!" --> "Gott verdamme mich!"
Wenn man mit dem Fluchwort schon begonnen hat und das harte "ferdammi!" (verdamme mich!) doch noch vermeiden möchte, kann man es bei: "Gopf!" bewenden lassen, oder es eben zu "Gopfridstutz" entschärfen (Gottfried Stutz).
Entschärfungen gibt es ja auch im Hochdeutschen:
"Ach Du SCHEISSE!" wird zu: "Ach Du SCHANDE!",
"Leck mich am ARSCH!" wird zu: "Leck mich am ARM!" etc.
