also so wie ich das verstanden habe, gab es einst ein Mann namens "Gotfried Stutz", oder so ähnlich.
In der Schweiz benutzt man heute diesen "Namen" als "Schimpfwort", also als Ausdruck des Nicht-gefallens, der Wut und der Unzufriedenheit.
Es ist jedoch eher ein harmloses "Schimpfwort", also nicht wirklich böse gemeint und wird eher von der älteren Generation verwendet.
"Gopfridstutz" ist eine Verballhornung des ursprünglichen Fluches: "Gopferdammi!" --> "Gott verdamme mich!"
Wenn man mit dem Fluchwort schon begonnen hat und das harte "ferdammi!" (verdamme mich!) doch noch vermeiden möchte, kann man es bei: "Gopf!" bewenden lassen, oder es eben zu "Gopfridstutz" entschärfen (Gottfried Stutz).
Entschärfungen gibt es ja auch im Hochdeutschen:
"Ach Du SCHEISSE!" wird zu: "Ach Du SCHANDE!",
"Leck mich am ARSCH!" wird zu: "Leck mich am ARM!" etc.