Abkürzung) - Der glykämische Index ist ein Maß zur Bestimmung der Wirkung eines kohlenhydrathaltigen Lebensmittels auf den Blutzuckerspiegel. Ein ähnlicher Parameter ist der Insulin-Index, der statt des Blutzuckerspiegels den Insulin-Spiegel angibt. Zur Bedeutung des GI für Sportler und Übergewichtige siehe: https://de.wikipedia.org/wiki/Glyk%C3%A4mischer_Index