Albanisch studying and translation board

To all.......

To all Albanian are simple the best
To all Kosovo is the most beautiful country
To all Presheva is the most beautiful city
Kosovo is my soul my heart Kosovo is my life my pain
Kosovo I loves the country it is simply the best fully glaringly and simply beautiful

End the conclusion still peace is with you and all good

ich wünsch euch alles gute zu bajram !!!!! me fat bajramit

Ajvar me vohe
Beschreibung:
Ajvar mit Eiern gebraten
Schnell, einfach, lecker Zutaten:
Zutaten:
ca. 1/2 kleines Glas (350g) Ajvar (je nach Belieben die milde oder die scharfe Variante)
2 Eier
etwas Fett für die Pfanne Zubereitung:
Ajvar in einer Schüssel mit den Eiern verrühren und in einer aufgeheizten Pfanne braten, bis die Eier stocken.
Dazu passt gebratenes Fleisch (vorzugsweise Lammkoteletts mit Knobi) und/oder frisches Fladenbrot
Anzahl Personen:???
Zubereitungszeit:
in Sekunden


Titel:
Albanische Leber (Lamm) Beschreibung:
albanische Leber (Lamm)
Beschreibung:
gefunden in einem türkischen Kochbuch, nicht probiert
Zutaten:
1 Lammleber
1 EL Paprikapulver
50 g Mehl
Olivenöl zum Frittieren
1 TL Salz
zum Garnieren:
3 Zweige Petersilie
1 Tomate, in Scheiben
Zubereitung:
Leber enthäuten, in kleine Würfel schneiden, waschen und gründlich trockentupfen. Mit dem Paprikapulver bestreuen. Auf einem flachen Teller das Mehl verteilen und die gehackte Leber darin wenden. Das Öl erhitzen und die Leber 2 min. darin fritieren. Die Leberstückchen in eine feuerfeste Form geben, mit Salz bestreuen und mit 1 EL Fett aus dem Fritiertopf begießen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 2 min. backen oder die Form zudecken und für 2 min. auf den Herd stellen, dann die Hitze abdrehen und die Leber noch 5 min. in ihrem eigenen Dampf ziehen lassen.
Mit Petersilie und Tamatenscheiben garnieren und mit Salat servieren.
Anzahl Personen:
4-6 Zubereitungszeit:
???








Titel:
Albanischer Tee
Beschreibung:
Caj
Zutaten:
Caj
Caj Krug
(gibt es in vielen Türkischen Geschäften)
Zubereitung:
Im Grossen unteren Teil Wasser aufkochen
Ins kleine obere Gefäss den losen Cay geben
(den Boden bedecken ist genug)
Dann das kleine Gefäss mit dem heissen kochendem Wasser auffüllen.
Im unteren Gefäss wieder Wasser nachgiessen.
Dann alles etwas aufkochen dann auf einer kleineren Stufe weiterkochen lassen.
Anzahl Personen:4-5
Zubereitungszeit:
Bis der Tee eine Dunkle Farbe hat


Titel:
Bogatsch
Beschreibung:
Eine Art festeres Brot mit dicker Kruste, sehr wohlschmeckend
Zutaten:
500 g Mehl1 TL Salz1 TL Natronpulver (wenn nicht vorhanden, nicht schlimm)1 Päckchen Backpulver1 Ei1 großer Becher Sahnejoghurt 3,5 % Fett (500 g)(evtl. etwas Sprudelwasser)
Zubereitung:
1. Das Mehl mit dem Salz, Backpulver und Natron vermischen.2. Vorsichtig das Ei untermischen.3. Den Joghurt unterrühren und alles zu einem Teig verkneten. Evtl. noch etwas Sprudelwasser unterrühren, falls die Konsistenz zu fest ist.4. Den Teig zu einem Fladen ausrollen und in eine gefettete Tepsie geben.5. Den Fladen in der Tepsie ganz zart der Länge und Breite nach mit dem Messer einritzen (fragt mich nicht warum) und mit der Gabel mehrere Male einstechen (damit die Luft entweicht?).6. Nun den Bogatsch im vorgeheizten Backofen ca. 15 min bei 250°C backen, wenn er oben braun ist, die Temperatur auf 100°C runterstellen und 15 min weiterbacken.
Anzahl Personen:je nach Hunger 4 - ... Personen
Zubereitungszeit: 45 min inkl. Backzeit

Titel:
Fergese Tirane
Beschreibung:
Ein traditionelles Essen direkt aus Tirana. Wer gerne Leber isst, sollte es einfach mal nachkochen.
Zutaten:
ca. 500 g Lammleber (Original!) oder alternativ Puten-, Hähnchen- oder Rinderleber1 große Zwiebel2 Knoblauchzehen200 gr. Schafskäse4 EL Tomatenmark2 - 3 EL Maismehl oder normales Mehl, 2 Eier, etwas Petersilie, etwas Essig
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einem Topf in etwas Öl anbraten. Die in kleine Stückchen geschnittene Leber zu den Zwiebeln geben und braten bis sie nicht mehr blutig ist. Mittlerweile das Tomatenmark in einem guten Glas Wasser verrühren und zur Seite stellen. Das Mehl über die Leber stäuben und noch etwas mitrösten. Nun das Tomatenmark zur Leber geben und anschließend den Käse - evtl. noch etwas Wasser! Danach etwas Essig dazugeben(vorsichtig mit dem Essig umgehen, daß es nicht zu sauer wird!), und nun köcheln lassen bis die Leber und die Zwiebeln weich sind. Erst am Schluß mit Salz und Pfeffer würzen, sonst wird die Leber wieder hart!!!Nun oder bereits vorher den Backofen auf höchster Stufe vorheizen.Dann die Eier verquirlen und die feingehackte Petesilie dazugeben. Die Eiermasse ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen.Die inzwischen weiche Lebermasse in eine feuerfeste Auflaufform füllen und die Eier daraufgeben.Ab in den Backofen und so lange überbacken (ca. 10 Min.) bis die Eier fest und etwas braun geworden sind.Guten Appetit!!!
Anzahl Personen: 3 - 4
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Fisch aus dem Ofen
Beschreibung:
lecker
Zutaten:
Pro Person etwa einen kleinen Fisch, fertig ausgenommen
Füllung:kleingeschnittene Frühlingszwiebeln, glatte Petersilie, Tomaten etwas scharfe Paprika, Zitronenstückchen,
Sonstiges: Salz, Öl, Schmand, etwas Maismehl
Zubereitung:
Fisch waschen, von innen salzen und von den Zutaten für die Füllung jeweils ein kleines Stück reingeben und zuklappen.Auf ein geöltes Tepsi geben, oben leicht salzen und etwas Öl drüberträufeln.Bei 250 bis 300 Grad (nicht vorgeheizt) backen, bis der Saft fast weg ist, der sich dabei bildet. 1 Becher Schmand mit Wasser verdünnen und auf dem Fisch verteilen, etwas Vegeta und nach Wunsch schwarzen Pfeffer draufstreuen, dann eine dünne Schicht helles Maismehl und etwas Öl.Das Tepsi zurück in den Ofen schieben und knusprig backen.Dazu gibt es Salat, Brot und leng.Guten Appetit
Anzahl Personen:je nach Anzahl der Fische...

Fladenbrot mit Olivenöl hmmmm
Beschreibung:
sehr legga Fladenbrot auch bestens geeignet zum Füllen oder als Pizzabodenteig
Zutaten:
1 TL Honig300ml lauwarmes Wasser15 g frische Hefe500g Mehl1 EL Salz2 EL Olivenöl, zusätzlich etwas Öl zum Glasierennach Belieben Sesamsamen zum drüberstreuen
Zubereitung:
Honig in die Hälfte des Wassers einrühren, Hefe darin auflösen.Mehl und Salz vermischen und in eine große Schüssel sieben, in der Mitte eine Mulde machen und Hefegemisch reinschütten.Hefemischung mit etwas Mehl verrühren und zugedeckt 15 Minuten stehen lassen. Dann restliches Wasser mit dem Öl zugießen und Teig kneten, bis er fest und feucht ist. Weitere 10 Minuten auf der Arbeitsfläche von Hand kneten, bis der Teig glatt, glänzend und elastisch ist.Teig in eine mit Öl ausgestrichene Schüssel legen, mit Öl bepinseln und zugedeckt ca. 1,5 bis 2 Stunden stehen lassen, bis das Volumen sich verdoppelt hat. Dann von oben mit der Faust auf den Teig schlagen, damit das Gas entweicht.Teig in zwei Portionen teilen und zu Kreisen ausrollen (etwa 2,5 cm dick). Weitere ca. 30 min. zugedeckt gehen lassen. Dabei darauf achten, daß sie auf einer Unterlage liegen (bemehlt!!), wo man sie hinterher auch noch aufs Blech bekommt...(durch stürzen am besten)Ein Blech bemehlen oder mit Backpapier auslegen und im Ofen sehr heiß werden lassen. Erstes Brot daraufstürzen, mit dem Ende eines Löffels kleine Dellen in die Oberfläche drücken, mit etwas Olivenöl bepinseln, evtl. mit Sesam bestreuen und im heißen Ofen (max. Temperatur!) etwa 20 min backen, bis sie goldbraun sind. Sie sind durchgebacken, wenn man auf die Unterseite mit dem Finger klopft und es sich hohl anhört.Auf einem Rost abkühlen lassen.Zweites Brot genauso backen. Anzahl Personen:naja - ergibt zwei Brote

Fli Kosove
Beschreibung:
Ein preiswertes sehr gut schmeckendes albanisches Gericht direkt vom Backbleck (Fettpfanne oder rundes Tepsi).
Zutaten:
für den Teig
etwa 1 kg Weizenmehl
Wasser (ca. 1 Liter oder etwas mehr - pi mal Daumen)
Salz
etwas geschmolzene Butter (kleines Stück)

für die Masse

400 g Sahne (süß)
2 Becher Schmand
100 g geschmolzene Butter
200-300 g möglichst saurer Joghurt (türkischer)
Salz
Zubereitung:
Der Backofen sollte unbedingt über zuschaltbare Oberhitze oder Grill verfügen!!!

Den Teig herstellen, indem man die Zutaten dafür zusammenrührt und ca. 30 min. stehenläßt, nochmal durchrühren. Die Konsistenz sollte relativ flüssig sein, etwas dickflüssiger als für Crepes. Er soll sich gleichmäßig gießen lassen ohne komplett zu verlaufen.
Eventuell etwas mit der Menge von Mehl und Wasser variieren.

Für die Masse ebenfalls die Zutaten zusammenrühren und mit Salz abschmecken, die Konsistenz soll ähnlich wie die des Teiges sein.

Nun eine Fettpfanne (besser ein rundes Tepsi) einfetten und mit dem Teig beginnen.
Der Teig wird strahlenförmig vom Rand zur Mitte gegossen, in der Mitte bleibt ein kleines rundes Loch (wie eine Sonne). Dort, wo kein Teig ist, wird vorsichtig mit einem Servierlöffel oder ähnlichem die Masse eingefüllt, so daß das Blech nun ganz bedeckt ist.
Das Blech kommt nun bei 250 Grad mit Oberhitze/Grill für ca. 3-6 min. in den Ofen (oberste Schiene), bis der Teig anfängt zu bräunen.
Dann das Blech rausnehmen und die Prozedur mit Teig und Masse wiederholen - diesmal allerdings umgekehrt: Dort wo die Masse eingefüllt wurde, wird nun möglichst passgenau Teig drüber gegossen, dort wo beim ersten mal Teig hinkam, kommt nun die Masse obendrauf. Das ganze kommt wieder ein paar Minuten in den Ofen, dann folgt die nächste Schicht - immer abwechselnd: Teig auf Masse/Masse auf Teig.
Alles wiederholt sich, bis die gewünschte Höhe erreicht ist - sprich, je nach Hunger und Anzahl der Personen.
Als letzte Schicht kommt auf das ganze Blech eine dicke Schicht der Masse.
Anschließend wird das Blech mit einem Küchenhandtuch ca. 10 min. abgedeckt stehengelassen und dann warm serviert mit Joghurt, eingelegtem Gemüse, Kraut- oder Feldsalat, Tomaten und in grobe Stücke geschnittenen Gurken.

Es ist wirklich wichtig, beim Backofen die Oberhitze zuzuschalten, sonst wird es zu einer endlosen Prozedur und das Ergebnis ist nicht so toll...(spreche aus Erfahrung!)
Anzahl Personen:je nach Ausdauer *g*
Zubereitungszeit:doch etwas länger

Gebackener Joghurt
Beschreibung:
Geht schnell, schmeckt super zu Fleischgerichten und macht nicht viel Arbeit!
Zutaten:
500 g Joghurt 3,8%2 Eier3 EL Sahne1/2 Tl Salz
Zubereitung:
1. Backofen auf 200° vorheizen. 2. Joghurt in eine Schüssel geben die Eier dazu gut mit dem Schneebesen vermengen.3. Jetzt langsam die Sahne und das Salz dazu, wieder gut durchrühren bis es cremig ist.4. Jetzt alles in eine kleine Tepsie ungefettet hineinschütten.5. In den Backofen, warten bis der Joghurt oben braun ist und dann raus. 6. Fertig. Servieren zu Fleichgerichten einfach super.Mengenangaben der Personenzahl anpassen.
Anzahl Personen:2-3 Personen
Zubereitungszeit:inkl. Backzeit 15 -20 Minuten

gefüllte paprika mit hackfleisch(speca me mish)
Beschreibung:
albaner können ohne paprika nicht leben,von daher herrvoragendes rezept,eignet sich prima für gäste,das auch noch leicht zu kochen ist! Zutaten:
1 kilo paprika(nicht die dicken,diese bunten!!)2 zwiebelnnoch 1-2 paprika1-2 kleine dosentomaten1 kleines ei(wenn man möchte!)500 gramm hackfleisch100 gramm reisgewürzeetwas tomatenmark und öl natürlich
Zubereitung:
hackfleisch in eine schüssel reinmachen,1 zwiebel fein schneiden,hinzufügen,dann das ei und reis(den reis vorher waschen)und die gewürze zuzammenmischen.die paprikas damit füllen,in eine grosse topf mit wasser zum kochen bringen(mit salz)dann glichzeitig eine pfanne mit etwas öl in andere platte stellen,1zwiebel,1-2paprika,dünsten der rest von hackfleich hinzugeben,bisschen zusammen anbraten,dann die tomaten geben und bischen tomatenmark und wieder würzendann zur paprikas wieder die parikas wenden!damit sie nicht brennen. wollt ihr richtig albanisch essen,nicht so sparsam mit fett umgehen

hallihallo!!!morgen ist ja Bajram,was sagt man denn da?? vielen lieben dank schonmal

Hallo zusammen...

ich verzweifel! Bald werd ich Mama... n kleines Kerlchen will zur Welt. Jetzt mach ich mir mit meinem Mann natürlich Gedanken über den Namen. Da er Mazedonier ist, suchen wir jetzt einen schönen mazedonischen/albanischen Vornamen... das Problem... wir finden nicht wirklich viele.
Jetzt wollt ich mal ganz arg dollverdammt lieb fragen ob ihr uns helfen könnt?!

Wir wären euch echt sehr dankbar.

liebe Grüße von der bald kleinen Familie

mir gehts scheiße ein jung aus "Pej" will mich haben was soll ich tun

Könnte mir das jemand bitte übersetzen?

ndarja jone

und auf albanisch

Die trennung war falsch glaube mir mein schatz

du bist in meinem herzen

weisst du wie sehr ich dich vermisse

ich würde dich sogerne sehen