Die Rotzunge ist ein hochwertiger Speisefisch und gehört zur Familie der Plattfische. Der breit-ovale, fleischige Körper hat einen nur kleinen Kopf mit kleiner Mundöffnung. Die Haut ist schleimig und hat eine Färbung oben rot bis gelbbraun, mit brauner oder dunkelorangefarbener Marmorierung. Die Blindseite ist weiß. Die Rotzunge ernährt sich von Borstenwürmern, Seepocken und Weichtieren.