poivre Jamaïque {m}: I. Jamaikapfeffer auch Jamaika-Pfeffer {m} / nach der Antileninsel, dem wichtigsten Herkunftsland; Piment {m};

sauce hollandaise {f} [sosɔlɑ̃'d ɛ:z]: I. Sauce hollandaise {f} [sosɔlɑ̃'d ɛ:z] / Soße, bei der Weißwein, Eigelb und Butter im Wasserbad cremig gerührt und mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft abgeschmeckt werden