Die Sojabohne, häufig auch einfach als Soja bezeichnet, ist eine Nutzpflanze aus der Familie der Hülsenfrüchtler. Sojabohnen enthalten etwa 20% Öl und 37% Eiweiß. Bei dem im Deutschen fälschlich als "Sojasprossen" bezeichneten Sprossengemüse handelt es sich oftmals um Keime der Mungbohne. Diese Sprossen werden in den meisten Ländern Asiens verwendet. In der Chinesischen und Koreanischen Küche werden jedoch auch echte Sojasprossen angewendet.