es heißt "rundet das Angebot ab", weil Zimmer- bzw. Reinigungsservice nur die dritte Person Singular umfasst! Es geht ja hier um einen Service, den man verschieden benennen kann, also entweder Zimmerservice oder Reinigungsservice.
Beziehungsweise ist eine Konjunktion, die nicht unbedingt auf zwei oder mehr Dinge hinweist, so dass man dann Plural nehmen müsste.
