Man kann. Ich habe Italienisch eigenständig gelernt und bin erst in einen Konversationskurs bei der VHS gegangen, als ich die Grammatik größtenteils kannte. Man muss allerdings "am Ball bleiben", also regelmäßig was tun. Ich würde auch nicht nur mit einem einzigen Buch lernen. Such' dir einen Kurs für den PC, damit du die Sprache auch hörst. Schau dich im Internet um, welche Seiten dir gefallen (ich habe hier bei Pauker viel gelernt*). Sieh dir die Texte deiner italienischen Lieblingssongs an und versuche, sie zu verstehen. Schau dich im Buchhandel um. Es gibt auf verschiedenen Sprachniveaus Lernkrimis; sowas finde ich ganz nett und unterhaltsam.
In bocca al lupo!
*Vielen Dank dafür an dieser Stelle an einige Muttersprachler, die sich hier nicht mehr oft sehen lassen, mir aber ganz viel geholfen haben. Vielleicht lest ihr meinen Dank ja doch!
