wie du richtig sagst kommt nach "mit" der Dativ. Beide Formulierungen stehen auch im Dativ. Bei der ersten ist das zu deklinierende Kennwort "das Paar" und "Schuhe" (!!!!nicht Schuhen) eine Ergänzung. Bei der zweiten ist "Schuhen" das Kennwort, während paar hier adjektivisch im Sinne von "einige" verwendet wird.
