Aroma: fruttato con sentore di mela, carciofo (tipico della zona di produzione)
Colore: giallo con riflessi verdi
Olio delicato e al tempo stesso gustoso. Valorizza i pianti senza coprirne i sapori, questo lo rende adatto ad ogni pietanza.
Le olive di questa produzione sono posizionate su un terreno argilloso, in cui si manifesta un fenomeno geologico particolarissimo, denominato “i Vulcanelli”, cioè si verifica una fuoriuscita di acqua calda ed argilla pura. Da qui il nome di questo olio dal gusto unico nel suo genere.
