Hallo Nicole,
"sareste" ist in dem Fall richtig, weil bei reflexiven Verben (sentirsi) das passato prossimo immer mit essere gebildet werden muss:
"Ho lavato i piatti." aber: "Mi sono lavata."
Zu deinen Fragen habe ich nichts weiter gesagt, weil deine Vermutungen richtig waren ;)
Aber bitte beachte auch den Flüchtigkeitsfehler mit "avesse", den James entdeckt hat.
