Ja, es wäre ein Adjektiv, ist aber völlig ungebräuchlich und führt eher zu Verständnisproblemen. Es klingt auf Deutsch sehr unnatürlich. Die -er-Endung kann man nur an wenige Städtenamen anhängen. Berliner, Londoner, New Yorker und Pekinger klappt gut.
*Madrider, *La Pazer, *Bangkoker, *Antananarivoer, *São Pauloer klappt alles irgendwie nicht.
Deswegen ist das beste: von La Paz, aus La Paz, La-Paz-... oder nur ... La Paz.
Grüße,
- André
