Albanien

agerfula

02.10.2006

ich brauch ein rezept bitte bitte :)

es heißt flier,flie oder so hehe ich bin verrückt nach diesem essen ich brauch BITTTTTE das rezept dafür :) es ist aus teig mit sahne glaub ich.würde mich über eine antwort freuen

Nina

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re: ich brauch ein rezept bitte bitte :)

ich habe dir dein flie kosove:

Ein preiswertes sehr gut schmeckendes albanisches Gericht direkt vom Backbleck (Fettpfanne oder rundes Tepsi).

Der Backofen sollte unbedingt über zuschaltbare Oberhitze oder Grill verfügen!!!

etwa 1 kg Weizenmehl

Wasser (ca. 1 Liter oder etwas mehr - pi mal Daumen)

etwas geschmolzene Butter (kleines Stück)

400 g Sahne (süß)

2 Becher Schmand

100 g geschmolzene Butter

200-300 g möglichst saurer Joghurt (türkischer)

Den Teig herstellen, indem man die Zutaten dafür zusammenrührt und ca. 30 min.

stehenläßt, nochmal durchrühren.

Die Konsistenz sollte relativ flüssig sein, etwas dickflüssiger als für Crepes.

Er soll sich gleichmäßig gießen lassen ohne komplett zu verlaufen.

Eventuell etwas mit der Menge von Mehl und Wasser variieren.

Für die Masse ebenfalls die Zutaten zusammenrühren und mit

abschmecken, die Konsistenz soll ähnlich wie die des Teiges sein.

Nun eine Fettpfanne (besser ein rundes Tepsi) einfetten und mit dem Teig beginnen.

Der Teig wird strahlenförmig vom Rand zur Mitte gegossen, in der Mitte bleibt ein kleines rundes Loch (wie eine Sonne).

Dort, wo kein Teig ist, wird vorsichtig mit einem Servierlöffel oder ähnlichem die Masse eingefüllt, so daß das Blech nun ganz bedeckt ist.

Das Blech kommt nun bei 250 Grad mit Oberhitze/Grill für ca. 3-6 min.

in den Ofen (oberste Schiene), bis der Teig anfängt zu bräunen.

Dann das Blech rausnehmen und die Prozedur mit Teig und Masse wiederholen - diesmal allerdings umgekehrt: Dort wo die Masse eingefüllt wurde, wird nun möglichst passgenau Teig drüber gegossen, dort wo beim ersten mal Teig hinkam, kommt nun die Masse obendrauf.

Das ganze kommt wieder ein paar Minuten in den Ofen, dann folgt die nächste Schicht - immer abwechselnd: Teig auf Masse/Masse auf Teig.

Alles wiederholt sich, bis die gewünschte Höhe erreicht ist - sprich, je nach Hunger und Anzahl der Personen.

Als letzte Schicht kommt auf das ganze Blech eine dicke Schicht der Masse.

Anschließend wird das Blech mit einem Küchenhandtuch ca. 10 min.

abgedeckt stehengelassen und dann warm serviert mit Joghurt, eingelegtem Gemüse, Kraut- oder Feldsalat, Tomaten und in grobe Stücke geschnittenen Gurer ein rundes Tepsi) einfetten und mit dem Teig beginnen.

Der Teig wird strahlenförmig vom Rand zur Mitte gegossen, in der Mitte bleibt ein kleines rundes Loch (wie eine Sonne).

Dort, wo kein Teig ist, wird vorsichtig mit einem Servierlöffel oder ähnlichem die Masse eingefüllt, so daß das Blech nun ganz bedeckt ist.

Das Blech kommt nun bei 250 Grad mit Oberhitze/Grill für ca. 3-6 min.

in den Ofen (oberste Schiene), bis der Teig anfängt zu bräunen.

Dann das Blech rausnehmen und die Prozedur mit Teig und Masse wiederholen - diesmal allerdings umgekehrt: Dort wo die Masse eingefüllt wurde, wird nun möglichst passgenau Teig drüber gegossen, dort wo beim ersten mal Teig hinkam, kommt nun die Masse obendrauf.

Das ganze kommt wieder ein paar Minuten in den Ofen, dann folgt die nächste Schicht - immer abwechselnd: Teig auf Masse/Masse auf Teig.

Alles wiederholt sich, bis die gewünschte Höhe erreicht ist - sprich, je nach Hunger und Anzahl der Personen.

Als letzte Schicht kommt auf das ganze Blech eine dicke Schicht der Masse.

Anschließend wird das Blech mit einem Küchenhandtuch ca. 10 min.

abgedeckt stehengelassen und dann warm serviert mit Joghurt, eingelegtem Gemüse, Kraut- oder Feldsalat, Tomaten und in grobe Stücke geschnittenen Gurken.

Es ist wirklich wichtig, beim Backofen die Oberhitze zuzuschalten, sonst wird es zu einer endlosen Prozedur und das Ergebnis ist nicht so toll...(spreche aus Erfahrung!)

viel spass beim kochen und guuuuten appetit!!!

flija

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re: ich brauch ein rezept bitte bitte :)

1teelöffel salz

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also als erstes nimmst du ein topf dann dann tust du das mehl wasser und salz zusammen dann rührst du es der teik muss so dünn sein wie beim pfannkuchen noch 1 topf oder schale und tuhst die sahne rein und schlagsahne dann rührst du es wieder dann nimmst dutepsi und machst mit öl weitere fragen gibts unter www.fli.de tschüss

agerfula

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re: re: ich brauch ein rezept bitte bitte :)

dannnnnnnnke flija