Zucchini- Puffer


1 Kilo Zucchini geraspelt
3 grosse trockene Zwiebeln geschnitten in kleine Stücke
1 Esslöfel grüne Minze
5 Eier
1/2 Kilo zerkleinerter Feta-Käse
150 Gramm Hartkäse gerieben (mizithra oder kefalisjo)
Genügend Pfeffer
Wenig Salz (es hängt davon ab, wie salzig der Käse ist)
Mehl (sowiel wie nötig um eine geschmiedige Masse herzustellen)

Zubereitung

Alles in einer großen Schüssel verürren bis sich eine homogene Masse ergibt. Für eine halbe Stunde in den Kühlschrank verweilen lassen.
Soviel Mehl zugeben um gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Bratpfanne mit Olivenöl erwärmen, bei mittlerer Hitze anbraten.