Hallo,
bei einer Kontrolle bei einem befreundeten Griechen gab es ein paar Probleme - Er kann leider kein Deutsch ;-) Wer kann helfen?
schadhafte Dichtungen erneuern
unsaubere Dichtungen reinigen
Kühlschubladen gründlich reinigen
schmutzige und unsaubere Lumpen aus Küche entfernen
Löcher in Wänden fachgerecht verschließen
Hackstock / Fleischschneidetisch abhobeln/erneuern
Heizkörper hinter Hackstock reinigen und hell streichen
rissige und schimmelige Verfugungen zwischen Fliesen an der Wand erneuern
Armatur am Waschbecken austauschen (sollte mit Lichtschranke / Infrarot, also ohne Hand bedienbar sein)
Flüssigseife und Einmalhandtücher am Handwaschbecken bereitstellen
Gitter des Kühlaggregates ist verunreinigt - putzen
besser auf Trennung zwischen reinen / unreinen Bereichen trennen / bzw. Lebensmittellager
für Wirtschaftsküche ausreichende und dichtschließende Abfalleimer bereithalten
Spalt zwischen Decke und Lüftung verschließen
schadhafte, hohle Fliesen beim Fenster austauschen
Abzugshaube reinigen
kennzeichnungspflichtige Zusatzstoffe sind auf Karte anzugeben
Preisauszeichnungen nur entsprechend der Qualität (Tafelwasser)
Bescheinigungen für §43 Infektionsschutzgesetz für Herren... nötig
Fußboden im Durchgangsbereich Küche/Gastraum ausbessern
Lebensmittel nach Ablauf der Mindesthaltbarkeit entfernen
Wenn Offenen Dosen, dann sofort umfüllen in korrosionsbeständiges Gefäß (Glas, Porzellan) etc.
Gitter Kühlaggregat der Kühlzelle ist verunreinigt - nach Bedarf putzen
Kühlzellentüren reinigen
betriebsfremde Gegenstände aus Kühe entfernen
Reinigungsmittel in dichtschließende Schränke
