Japanisch-Deutsch-Japanisch gibt es sicherlich auch, aber eines der besten Online-Wörterbücher (das, was ich auch immer nehme) ist Japanisch-Englisch-Japanisch, und ist hier zu finden: http://www.csse.monash.edu.au/~jwb/wwwjdic.html
Bei "Search for word in the dictionary" kannst du Suchwörter eingeben (auf Japanisch und Deutsch).
Die Kanji sind die normalen Schriftzeichen der Japaner (auch wenn sie von den Chinesen "geklaut" sind). *g*
Die lateinischen Buchstaben heißen Roumaji.