La semplicità della composizione della pasta fa del grano duro l'ingrediente più importante di un prodotto di qualità. Barilla lo sa, e per questo non si accontenta di selezionare i grani migliori, ma ne coltiva alcuni in esclusiva, alla ricerca della massima qualità possibile. Come ad esempio lo Svevo, un grano dalle caratteristiche davvero uniche che contribuiscono a dare alla pasta quella perfetta tenuta in cottura e quel colore giallo brillante che si può ritrovare in ogni confezione di pasta Barilla.
La semola si ottiene dalla macinazione del grano duro che ha luogo ogni giorno nei mulini Barilla: il grano viene prima attentamente pulito dalle impurità e poi inumidito per essere più facilmente sminuzzato. Da questo grano così lavorato si ottiene la semola.
La perfetta conoscenza delle caratteristiche di ogni grano consente ai mugnai Barilla di miscelare le semole nel modo migliore, per dare a ogni formato di pasta la corretta tenuta di cottura e la giusta consistenza all'assaggio, oltre a quel colore giallo brillante che ritrovate in ogni formato di pasta Barilla.
